greenlandfarm-kyotamba's store

初めまして園主のザッキーこと庄崎博蔵です。 自然薯栽培に惚れて大手自動車メーカーのエンジニアを辞めて就農する事15年。今では黒枝豆やスィートコーン、落花生、太ネギなど飲食店さんや直売所、個人のお客さんとお取引きさせて頂いております。 エシカルな栽培方法でコンセプトは　“ちょどいい“ 手に負える範囲でしか栽培しないから無理な肥料や薬もやらない。 京都摘み草料理で有名な中東氏と出会ってから、あらゆるお野菜を提供出来る機会を得て、東京から奄美まで様々な料理人の下支えをしています。 最近では、レストランひらまつ様や、ナポリピッツァの巨匠とも出会い益々ブラッシュアップして行きたいと考えています。 料理人達が愛して頂いてくれたお野菜をこのサイトで紹介し、野菜の提供が持続可能になるように取り組んでいきたいと考えています。 また、グリーンランドファーム京丹波では、収穫体験をしています。 夏は、とうもろこしを、10月には、西の横綱新丹波黒　黒豆の枝豆を予定しています。 是非、遊びに来てください。 　 料理人たちを魅了した栽培方法、食通を唸らせる味、食味のこだわり エシカルな野菜のファンを増やしていきたいと思います。